En cuisine, l’huile d’olive est la maîtresse du goût. Dans une vinaigrette, sur un poisson, autant d’usages qui se traduisent par une large consommation en France. Et il faut dire que selon France Olive, près de 18,8 millions de foyers en achètent ! Un chiffre éloquent, qui n’est pas toujours synonyme de qualité ou de bonne utilisation. Car oui, l’huile d’olive est un ingrédient comme les autres, et possèdent ses usages particuliers, dont certains à ne pas reproduire. Voici quelques réflexes à adopter pour mieux utiliser l’huile d’olive en cuisine.

Elle se décline en trois “fruités” © Shutterstock / AtlasStudio

Elle ne résiste pas aux fortes températures © Getty Images

Elle ne se jette pas n’importe où © Getty Images/iStockphoto

Elle ne se suffit pas à elle-même © Shutterstock / Alexander Prokopenko

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